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Drugo - Chianti Classico D.O.C.G.

Composizione: 100 % Sangiovese.

Vinificazione ed affinamento: vinificazione tradizionale in grandi botti; a gennaio dopo la fermentazione malolattica, viene posto per l'affinamento nelle botti di rovere francese (barriques) da 225 litri, dove rimane per circa 16 mesi fino al momento di andare in bottiglia.


Acidità totale (espressa in acido tartarico): 5.70 g/l..

Gradazione alcolica: 13.80% vol.
Colore: rosso porpora molto intenso, con toni tendenti al granato.

Gusto: bilanciato nelle componenti tanniche e nell'acidità, idoneo per un lungo invecchiamento in bottiglia.
Numero di bottiglie; n.9.000 da 75 cl.

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Vino Chianti Classico D.O.C.G.

Composizione: 90% Sangiovese, 10% Cabernet e Merlot.

Vinificazione ed affinamento:
la vinificazione avviene in grandi botti di cemento dove rimane
per 12 mesi circa fino al passaggio in barriques (piccole botti di legno di rovere da 225 lt.) per l'affinamento prima dell’immissione in bottiglia.

Acidità totale (espressa in acido tartarico): 5.60 g/l..

Gradazione alcolica: 13% vol.
Colore: rosso rubino intenso, con tonalità scure.


Gusto: morbido, vellutato, quasi rotondo.
Numero di bottiglie; n.15.000 da 75 cl.

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Bianco Toscano

Composizione: 80%Trebbiano, 20% Chardonnay.

Vinificazione: in acciaio inox.

Colore: giallo limpido con riflessi verdastri.

Gradazione alcolica: 12% vol.

Gusto: delicatamente secco.


Numero di bottiglie: n.2000 da 75 cl.

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Vinsanto 100% Malvasia

Composizione uve: 70% Malvasia, 30% Trebbiano.

Vinificazione ed affinamento: dopo la vendemmia dei c.d. “scelti” ossia i grappoli migliori si procede all’appassitura mediante sistemazione dei “penzoli” (grappoli perfetti con rametti), in una stanza asciutta per un mese; dopo la vinificazione mediante pigiatura, il mosto ottenuto viene posto in piccole botti (50 litri) di legno di cipresso dette “caratelli” chiuse con il cemento, dove rimane per almeno tre anni in un’ambiente c.d. a “tetto” ossia soggetto a continui sbalzi di temperatura che favoriscono la formazione dei tipici profumi e sapori del vin santo.

Gradazione alcolica: 15% vol.

Colore: giallo ambra con riflessi dorati.

Gusto: amabilmente secco, leggermente alcolico;

Numero bottiglie: n°1.000 da 50 cl.

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Grappa di Chianti Classico

Composizione: Vinacce fermentate fresche.

Alambicco: continuo a vapore diretto, con distillatrice sottovuoto.

Aspetto: con trasparenze cristalline.

Aroma: forte e asciutto, tendente al secco.

Gusto: caldo e deciso.

Grado alcolico: 45% vol.

Numero di bottiglie: 1.000 da 50 cl.

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Olio di Oliva Extravergine D.O.P.

Varietà: Frantoio 50%, Leccino 50%.

Raccolta: brucatura a mano e frangitura a freddo;

Acidità: 0.03%.

Colore: verde brillante.

Profumo: intenso d’oliva.

Gusto: delicatamente dolce.

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